家常茄子的做法（如何做家常茄子）

家常茄子的做法？

食材：

茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g

做法：

1.准备原料。

2.茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3.锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4.炸至表面硬后捞出沥油备用。

5.锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。

6.下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。

7.放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。

8.不一样的糖醋茄子就做好了。

如何做家常茄子？

材料

嫩长茄子4个，红辣椒1个，大蒜4瓣，植物油、盐、姜粉、味精、生抽、水淀粉

做法

1、红椒洗净，切小丁，大蒜切片。

2、茄子洗净，切成圆片。

3、锅内放植物油，烧至七成热，放入辣椒和蒜片炒出香味。

4、放入茄片，不断翻搅。

5、茄片断生后，放入姜粉、盐。

6、水淀粉少许，勾薄芡。

6、放几颗味精，翻炒均匀，出锅。

茄子最好吃的七种家常做法？

食材：

青茄子一个，瘦肉50克，青椒一个，大葱一根，大蒜四瓣，生姜10克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：

青茄子削皮切成方条，放入盆中，加适量精盐、五香粉、料酒、面粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

瘦肉切丝，加淀粉、料酒腌制十分钟。

大葱斜刀切成段，大蒜生姜切片。

青椒去籽洗净切丝。

锅中加入两勺清油，油温七八时放入腌好的茄条，炸至焦黄时捞出。

倒出锅中多余的油，用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下，加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入大葱段、炸好的茄条、青椒丝，加适量精盐、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、料酒，翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精，翻拌两三下后关火即成。

家常茄子的配料？

1.

茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2.

调制料汁。

生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3.

用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4.

热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5.

翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！!

请叫我茄子家常做法？

主料：

茄子2个

辅料：

猪肉馅50克

调料：

酱油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜2棵、小葱2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙

做法

1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整

2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

3.将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面

4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟

5.取出撒上香葱末和香菜碎即可

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