羊肉小水饺正宗做法（羊肉饺子的做法最正宗的做法）

羊肉小水饺正宗做法？

主料：

小麦富强粉(250克)羊里脊(250克)香菜(100克)猪肉(肥)(100克)。

辅料：

鸡蛋(150克)

调料：

大葱(20克)姜(10克)植物油(20克)盐(3克)味精(2克)酱油(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)大蒜(10克)醋(5克)。

制作工艺

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。

羊肉饺子的做法最正宗的做法？

准备食材：

羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步骤：

1、锅里加入200克左右清水，水开后加入2克花椒粒，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。

花椒水是做羊肉馅必不可少的调料，不仅可以去除羊肉的腥膻味，还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加入5克盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。

做羊肉馅饺子，最好选用肥瘦相间的羊肉，吃起来鲜香味更足。

3、准备一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。

想要肉馅更好地吸收水分，一定要先加盐，让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。

5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满，这个时候再加入5克左右生抽，继续搅拌均匀。

6、最后加入少许葱花和姜末，再加入适量胡麻油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。

做羊肉馅饺子，最好用胡麻油来调馅，和羊肉的鲜味非常搭。

7、包饺子最好自己和面做饺子皮，外面买的饺子皮比较干硬，不容易捏合，易破皮。

包饺子用的面团要和得稍软一些，两次醒面，两次揉面，把面团充分揉光滑后搓成长条，下剂子，然后擀成饺子皮，包入饺子馅。

8、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮1分钟左右即可捞出。

羊肉饺子怎样做法好吃？

羊肉最好和箩卜搭在一起包饺子，可以去除羊肉的膻味。

但是一个人一个口味。

中国饮食文化博大精神，做法也是多种多样，层出不穷，建议你多尝试几种做法，从中选出你喜欢的口味即可。

如果给你推荐我喜欢吃的做法，但你不一定喜欢吃，这就是众口难调哈哈！

羊肉馅水饺的家常做法？

羊肉饺子的做法是：

先和面，和好面放在一边醒面，然后调馅，把羊肉馅加入少许料酒、生抽、蚝油、十三香、生姜末和食盐搅拌均匀，把面团切成剂子，擀成饺子皮，包成水饺，煮熟即可。

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