猪肉的做法100种大全（猪肉的做法）

提及猪肉的做法的相关内容，许多人不太了解，来看看小伟的介绍吧！

猪肉可以做成回锅肉、干锅五花肉，丸子汤、板栗红烧肉等。

板栗红烧肉：用料：五花肉、杏鲍菇、姜、葱、板栗、蒜、老抽生抽。

制作方法：1、将五花肉切成2厘米见方的大块。

杏鲍菇切成丝，入油锅炸干炸香，捞出沥油并摆盘中垫底。

2.、烧热放油，下入姜、葱炒香后，下五花肉块炒至肉变色，待用。

3、另锅入油烧热，加入冰糖用小火炒至呈枣红色时，倒入炒好的肉块，加老抽、生抽炒匀，加适量水烧开并调家常味，改小火慢炖约4小时。

4、起锅前下蒸熟的板栗和过油的大蒜一起炒匀，装盘后撒上葱丝和红椒丝即可。

丸子汤：用料：猪肥瘦肉、时令鲜菜、鸡蛋、鲜汤、盐、姜、水豆粉、葱、香油、味精、胡椒粉、水发黄花、酱油、清水。

制作方法：1、将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。

猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。

再加入水豆粉搅拌均匀待用。

2、锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。

鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。

盐、味精、烧沸后再放入丸子，装入罐子和碗内，淋上香油，撒上葱花即成。

干锅五花肉：用料：猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油。

制作方法：1、将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发，洗净。

2、油锅烧热，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤，加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中。

3、锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段，边加热边食用。

回锅肉：用料：带皮猪五花肉、青蒜、豆瓣酱、味精、老抽、甜面酱、老干妈豆豉。

制作方法：1、带皮猪五花肉洗净，放入清水锅里煮熟捞出，冷却后切成片；青蒜洗净，切成马耳朵形备用。

2.、锅中加入色拉油烧热，下入肉片煸炒至灯盏窝，加老抽、甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉炒香，再加青蒜段、味精炒熟，起锅装盘即可。

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