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正宗牛肉汤的做法

2026-05-06观察

简介正宗牛肉汤讲究选材新鲜、火候到位,才能熬出浓郁鲜香的汤底。以下是制作步骤和关键材料总结: 项目 内容 主料 牛肉(牛腱肉最佳...

正宗牛肉汤讲究选材新鲜、火候到位,才能熬出浓郁鲜香的汤底。以下是制作步骤和关键材料总结:

项目 内容
主料 牛肉(牛腱肉最佳)
辅料 姜片、葱段、料酒
调料 盐、白胡椒粉
火候 先大火煮沸,再小火慢炖
时间 约2-3小时
关键点 沥血、焯水、去浮沫

做法:牛肉切块后冷水下锅,加入姜片、料酒焯水去腥;捞出洗净后重新加水,大火煮开后转小火慢炖,期间去除浮沫。最后加盐、白胡椒粉调味即可。

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